mtitle-about 【夫妻肺片】一詞係源自於大陸四川的菜名,肺片在台灣稱為下水。在四川當地是用專業的刀功,把牛雜切的又薄又細反覆川燙辣汁品嚐,引進台灣後夫妻肺片為店名【牛雜麻辣鍋】,因其夫妻共事而取其名【夫妻肺片麻辣鍋】。

以醬料碟盛半碗特調醋加蒜花淋上辣鍋上的辣油拌勻作為食材之沾醬,醋可以降辣味,蒜花可以增加口感,美味不在話下。
想要品嘗麻辣鍋湯頭可以小碗盛湯六分滿,加少許醋以綜合辣味,待其降溫至七十五度左右,約不燙口的程度,再飲用品嘗其味。本麻辣鍋鍋底湯配方係選用數十種中藥材及調味料熬製成湯,再加上鴨血、豆腐;慢燉二十四小時而成,風味奇特,全台無出其右者。
img main